所属分类：家常菜>菜谱大全 >

腐乳带鱼的做法

hotc312414919浏览

腐乳带鱼

自从尝试着用腐乳来烧排骨后，我发现加上乳香的菜品别有风味，于是，迷上了用腐乳及腐乳汁来做菜，先后试验了五花肉、排骨、鸡肉，最近，又用它来试验做鱼肉，经过一番试验

1.带鱼，去头去内脏及表面腥膜，洗净，切五厘米长小段，撒少许面粉吸干水分，备用。

2.取腐乳及腐乳汁，放入碗中，捣碎，备用。

3.葱姜蒜准备好。

4.热锅上油，放入带鱼块。

5.煎至两面金黄色，捞出，控油。

6.另起油热，放入煎好的带鱼，倒入料酒去腥。

7.加老抽上色。

8.倒入适量热水没过鱼，放入葱姜蒜。

9.倒入腐乳及腐乳汁，大火烧开，转小火炖烧三十分钟。

10.加白糖二勺，中火五分钟。

11.待汤汁浓稠，可调入少许盐、鸡精，即可出锅。