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油煎带鱼段的做法

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油煎带鱼段

最爱吃带鱼，但家里有孩子，平时还是用高压锅炖出来的时候多，很少这样油煎，一是孩子吃，怕刺卡着，二是煎鱼时总是会溅油,炸过鱼的油，也不想要，每次都扔。但炸出来的带

1.带鱼。

2.去头，尾，剪去鱼背上的鱼鳍。冲洗干净。

3.尖椒花椒大料盐水提前煮好，放凉，带鱼切大段，葱，姜放入，倒入放凉的大料水，最好是头一天晚上腌上，第二天开炸，尽量多腌一段时间，好入味。

4.捞出控一下水，挨个裹上淀粉。

5.全部弄好。

6.不粘锅放少量油（不够再加），放入带鱼段。

7.小火，慢炸，防止外面炸糊里面不熟。炸至两面金黄出锅即可。