醋烹带鱼的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.带鱼去肠去头洗干净。

2.切成段。

3.起油锅，加几粒胡椒，带鱼入锅煎至金黄盛出。晾凉后再煎一遍。带鱼煎两次，鱼肉口感更好。

4.用醋、白糖、酱油、白酒勾兑成汁。

5.切好葱姜蒜，备好大料、红尖椒。

6.起油锅，大料入锅煸香，葱姜蒜、红尖椒入锅煸香。

7.倒入调味汁，加少量水。

8.开锅后煎好的带鱼入锅，大火烧开，改小火收汁入味。

9.加盐。

10.收汁即可出锅装盘。