清蒸鲈鱼的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.卖鱼师傅已经帮着把鱼拾掇好了，拿回家只需要稍微洗洗就好，在鱼背上划几刀。

2.准备好葱段、姜段、食盐、胡椒粉用来腌鱼，腌制大概十来分钟。

3.腌鱼的时候再准备一些细一点的葱丝和姜丝备用。

4.鱼腌好后，准备隔水大火开蒸十分钟，腌鱼时的葱段和姜段还留在鱼肚子里。

5.等鱼出锅的时候做个小料，我用的是蚝油、生抽、鱼露和蒸鱼豉油。

6.小料依照个人口味调好。

7.准备点香菜，我这个是自家种的，该收割的时候没收割，有点蔫了。

8.鱼已经蒸好，将之前准备的香菜、葱丝、姜丝铺在鱼身上，浇上小料和热滚滚的熟油。

9.成品。