红烧鲈鱼的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.食材：鲈鱼、葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒。

2.准备调料，葱切段、姜切片、大蒜去皮用刀拍一下。

3.鲈鱼去内脏去鳞清洗干净，沥干水分，在两面切上几道，不要太深。

4.切好的鲈鱼加入葱姜、盐、胡椒粉、料酒抹匀腌渍20分钟。

5.锅烧热，倒入适量底油，油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。

6.放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、煸出味。

7.加入酱油。

8.加入食醋。

9.烹入料酒。

10.加入水和鱼持平，然后加入食盐和白糖调味。

11.大火烧沸。

12.改中小火烧制，并不停用手铲把汤汁浇在鱼身上。

13.直至汤汁收浓即可关火盛出，剩余一点汤汁浇在鱼身上即可。

14.加些香葱点缀一下，上桌啦1