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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经，具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸，清蒸的鱼肉味道十分的清香，加入了葱姜

1.活鲈鱼宰杀后洗净

2.将鱼两面各斜切三刀，用盐及胡椒粉均匀涂抹在鱼身上

3.葱姜切丝，分别放置于盘底、鱼肚中及鱼面上，倒些料酒和海鲜酱油腌渍30分钟

4.加少许鲜平菇放置于鱼肚中

5.锅中加水大火烧开，将鱼放入隔水加盖蒸10分钟，关火再虚蒸5-8分钟

6.将鱼取出，把蒸鱼的姜丝、葱丝挑出扔掉，再放些新鲜的葱姜蒜丝，再倒些蒸鱼豉油，锅中烧热油，浇淋到鱼上即可