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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

为什么用半尾鱼呢？因为我家的锅太小了，一尾鱼装不下，我买的鱼又有点大，只好蒸半尾了，虽然卖相不好看，但是味道确实特别的鲜，是个值得一下的蒸鱼方法。大家可以试一试

1.鲈鱼半尾洗净，去除腹内黑膜

2.姜切丝、葱切丝、香菜跟切大段，香菜叶切末

3.鱼切斜刀，鱼表面和鱼肚子内抹绍酒，把姜丝塞到切好的斜刀里（两面都放），放入开水锅内蒸10分钟

4.锅内放油

5.加入香菜跟、姜丝、葱丝煸出香味

6.加1大勺蒸鱼豆豉、1小勺胡椒粉、适量盐、白糖调味，将调好的料汁置于碗中

7.蒸好的鱼出锅

8.将调好的料汁均匀的浇在鱼上，撒上葱丝和香菜即可