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清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法
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清蒸鲈鱼

鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，腥味很小，最宜清蒸。尤其是秋末冬初这个季节，鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以现在是吃鲈鱼的最好季节，可别错过了哈 鲈鱼肉质

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鲈鱼

    600g

  • 辅料：

  • 蒸鱼豉油

    适量

  • 料酒

    适量

  • 小葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 红辣椒

    适量

  • 食盐

    适量

  • 食用油

    适量

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.食材

step2

2.鲈鱼去鳞去内脏洗净，正反面片切上几刀。

step3

3.用料酒和少许盐揉匀，腌渍20分钟。

step4

4.葱姜切丝

step5

5.将鱼肚中也塞入一些葱姜丝

step6

6.盘中再铺一些葱姜丝

step7

7.放上鲈鱼，鱼身上铺一些葱姜丝。

step8

8.锅中水烧沸，放在锅中蒸7-8分钟左右关火，关火后虚蒸四五分钟。

step9

9.蒸好的鱼取出。

step10

10.将蒸好的鱼身上葱姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，换上新的葱姜丝，红椒丝。

step11

11.锅入植物油烧热，要烧到冒烟，

step12

12.将冒烟的热油从鱼头均匀浇至鱼尾

step13

13.最后浇上蒸鱼豉油即可.

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：igkg0560 上传,更新时间: 2013-01-08
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