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红烧鲈鱼的做法

红烧鲈鱼

这条鲈鱼是春节时的鱼了，可以说是一条漏网之鱼。春节时，朋友送的一箱鲈鱼，大概有十条，那时接连吃了几次，剩余就把它冻到冰箱了，这么长时间了，我以为已经把鱼吃没了

1.鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟

2.　锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅，倒入适量油，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出

3.锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，

4.然后放入煎过的鲈鱼

5.倒入酱油、香叶、糖，加适量的水，烧开

6.倒入黄酒，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅即可。