大碗鱼的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.准备好所有的食材，鲈鱼收拾干净。

2.鱼身正反两面用刀划几道。

3.在鱼身和腹内用盐抹匀。

4.倒入料酒，腌五分钟。

5.将火腿、红椒切细丝，香菜切1厘米的段。

6.将生抽、老抽、香醋倒在小碗里，混合均匀。

7.将腌好的鱼用水冲洗干净，沥干水分。

8.炒锅置于火上，倒入油。

9.六成热时放入鲈鱼。

10.煎至两面金黄。

11.盛出。

12.用锅内的底油烹香花椒、八角、干辣椒。

13.放入姜片、葱段煸炒出味。

14.将煎好的鲈鱼放入。

15.烹入料酒。

16.倒入生抽、老抽、香醋混合汁。

17.放入木糖醇。

18.添加热水，水量与鱼齐平即可。盖上锅盖，大火烧开转小火炖30分钟。

19.然后放入盐调味。

20.放入火腿丝和红椒丝，再盖上锅盖焖烧一分钟出锅，出锅后撒上香菜段即可。