茄汁蒸鲈鱼的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干净

2.在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断，撒上适量的盐、葱、姜、料酒腌制15分钟

3.鱼头鱼尾都码在盘子里，上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟

4.番茄去皮皮，切粒

5.炒锅放油，烧热，下番茄粒中火炒，炒至番茄汁浓稠

6.倒入玉米粒、青豆

7.然后放入白糖、白醋，加少许盐、香油调味

8.放入水淀粉勾芡

9.鱼蒸好出锅，倒掉盘中的汤汁，将番茄汁淋在鱼身上即可