红烧鲈鱼的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净。

2.在鱼的两面切上几道，用盐和白酒腌制20分钟。我的鱼比较大，给切开了。

3.葱切段、姜切片、蒜洗净；肉切丁肥瘦分开。

4.煎锅放一点油。烧热。 5 油热后把鱼放入油锅煎制。

5.煎至两面金黄。

6.炒锅放入煎鱼的油，爆香八角。

7.入肥肉丁煸炒，煸出肥油。 下入瘦肉丁继续煸炒

8.放入葱姜蒜炒出香味。

9.加入醋、酱油适量盐、糖、调味。

10.加入开水大火烧开，放入炸好的鱼，转小火。

11.烧至10分钟加入 豌豆 玉米粒，继续小火烧制。

12.等汤汁微微收浓，把鱼成出。 继续烧至汤汁勾薄芡。

13.芡汁浇在鱼身上，撒上香菜即可。