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酸菜豆皮炖鱼的做法

酸菜豆皮炖鱼的做法
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酸菜豆皮炖鱼

家里人都很喜欢吃鱼，特别是酸菜炖的鱼，一般都是用豆腐和酸菜做底料，今天没有买到豆腐就用豆皮代替了，味道也很不错的哈

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 草鱼

    1条

  • 酸菜

    200g

  • 豆皮

    300g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 料酒

    适量

  • 淀粉

    适量

  • 鸡蛋

    1个

  • 米醋

    适量

  • 小辣椒

    适量

  • 葱段

    适量

  • 蒜片

    适量

  • 姜片

    适量

  • 鸡精

    适量

  • 胡椒粉

    适量

  • 干花椒

    适量

做法 共16个步骤 我要吐槽

step1

1.酸菜切小段，葱切段，蒜切片，姜切片，小辣椒切小段

step2

2.草鱼一条洗净切

step3

3.豆皮切长宽条

step4

4.切好的鱼头和鱼骨用料酒腌一下

step5

5.鱼片用料酒腌制一下去除鱼腥味，加点底盐

step6

6.把葱姜蒜干辣椒和酸菜在锅里炒一下

step7

7.下入鱼头和鱼骨在炒一下，加水

step8

8.加入料酒煮一会儿

step9

9.鱼片加全蛋，放入淀粉拌匀

step10

10.打去浮沫

step11

11.加入米醋、盐。鸡精。胡椒粉调好口味

step12

12.把煮好的酸菜和鱼骨用漏勺打出，放入盆中

step13

13.放入拌好的鱼片，锅开鱼片发白

step14

14.倒出鱼片和汤。上面放上干辣椒和干花椒

step15

15.油烧热

step16

16.热油泼在干辣椒和花椒上 这道菜就做好了

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：lgujlkerk 上传,更新时间: 2013-01-08
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