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清烧鱼块的做法

清烧鱼块的做法
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清烧鱼块

今天上市场，看到一条活草鱼刚刚剁成几段，便径直走过去，买一段。很快一条大鱼就被分解掉了。现在卖鱼的人真是聪明，大鱼分解成若干份，价格从上到下依次降低。头最贵，然

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 草鱼

    500g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 糖

    适量

  • 花椒

    适量

  • 醋

    适量

  • 生抽

    适量

  • 蒜瓣

    3瓣

  • 姜

    2片

  • 猪油

    适量

做法 共12个步骤 我要吐槽

step1

1.将鱼清洗干净，沥水，装盆。倒入黄酒

step2

2.加盐，搅拌均匀，腌制一小时

step3

3.蒜、姜切丝片

step4

4.坐锅，锅热入油，加入花椒、干辣椒

step5

5.倒入蒜瓣和姜丝

step6

6.将鱼倒入锅内，油煎，晃动锅，当鱼可在锅中滑动时，加水

step7

7.水稍稍过鱼

step8

8.加糖

step9

9.加醋、生抽

step10

10.用铲子轻轻在锅内来回推几下，加盖，大火烧开，装中火焖

step11

11.焖至汤浓，加猪油。大火烧，油化了，关火

step12

12.装盘，上桌

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：liky131421 上传,更新时间: 2013-01-08
家常菜老人白领

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