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酸菜油豆泡烧鱼的做法

摩菲尼17123浏览

酸菜油豆泡烧鱼

酸菜豆腐烧鱼是很家常的一道菜，这次做了一个小小的改良，用油豆泡替代了豆腐。油豆腐不吸味使得酸菜鱼的味道丝毫不减，且油豆腐中间空心更吸纳汤汁因此一口咬下去满嘴的原

1.准备食材。（草鱼洗净、沥水后搁盐、生姜、大蒜子、干辣椒）

2.碗里倒入料酒、淀粉、抓匀腌制。

3.酸菜洗净、切段；大蒜子拍散，干辣椒若干。

4.冷锅、小火炒香花椒。

5.倒入食油。

6.中火、放入鱼头煎至2面金黄。

7.鱼头煎好后放入酸菜、大蒜子、干辣椒。

8.待酸菜、大蒜子、干辣椒煸炒出香味后吧，注入冷水先大火烧开，再小火慢炖10分钟。

9.逐块放入腌制的鱼块。

10.倒入油豆泡，大火烧开再小火炖15分钟。

11.搁盐再小火炖2、分钟。

12.揭盖，一锅香喷喷的酸菜豆泡鱼就做好了哦^_^