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川味烤鱼的做法

川味烤鱼的做法
NicoleFitzs17397浏览

川味烤鱼

夏天过去了，随着秋天步履蹒跚的到来，外面的烤鱼店子的生意又日渐红火起来了，随着气温的降低，那里应该会更加热闹吧。在家里做川味烤鱼，吃着健康，就不用去凑那个热闹了

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 草鱼

    1条

  • 红椒

    50g

  • 胡萝卜

    100g

  • 土豆

    100g

  • 四季豆

    100g

  • 莴苣

    100g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 花椒

    适量

  • 八角

    适量

  • 干红辣椒

    适量

  • 大蒜

    适量

  • 生姜

    适量

  • 豆豉

    适量

  • 料酒

    适量

  • 鸡精

    适量

  • 生抽

    适量

做法 共27个步骤 我要吐槽

step1

1.草鱼一条处理干净后剖开

step2

2.剪去鱼鳍

step3

3.在鱼身打花刀

step4

4.用盐和料酒腌制十五分钟

step5

5.锅内放入多一点的油，把花椒八角干红辣椒炸香

step6

6.过滤出料油备用

step7

7.烤盘铺锡纸刷油

step8

8.将草鱼放入烤盘

step9

9.炸好的料油刷在鱼身两面，多刷一些，放入烤箱230度烤二十分钟

step10

10.土豆切片

step11

11.红椒切丝

step12

12.胡萝卜切片

step13

13.蜗居切片

step14

14.四季豆摘成段

step15

15.四季豆焯水

step16

16.生姜大蒜葱备用

step17

17.剩下的料油放入锅内，爆香葱姜蒜

step18

18.放入郫县豆瓣炒香

step19

19.放入豆豉炒香

step20

20.放入莴苣

step21

21.放入土豆胡萝卜四季豆红椒翻炒

step22

22.加入料酒

step23

23.加入生抽

step24

24.加入盐和鸡精调味

step25

25.烤好的鱼取出

step26

26.将炒好的配菜和汤汁一起倒入烤盘

step27

27.继续放入烤箱，160度烤十分钟即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：NicoleFitzs 上传,更新时间: 2013-01-08
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