三鲜绣球的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.鱼蓉、虾蓉、五花肉粒各二两装入一个盆内

2.红萝卜切细丝，黄瓜片下黄瓜皮切成细丝，用水泡着；鸡蛋三个摊成蛋皮切成蛋丝

3.姜、马蹄各适量切成碎末，炸好的干贝适量

4.将马蹄、姜末加入鱼蓉、虾蓉、五花肉粒的盆内，调入适量的盐 ，鸡精

5.顺着一个方向搅匀，使它上劲

6.加入一个蛋清搅匀

7.加入适量的生粉搅拌均匀

8.红萝卜丝、黄瓜丝、滤去水分，与蛋丝拌匀

9.将调好的鱼蓉挤成丸子

10.将丸子粘上胡萝卜丝、蛋丝、黄瓜丝

11.用手沾匀，成绣球状

12.放入盘内，入蒸锅内蒸10分钟至熟

13.装盘撒上炸香后的干贝丝即成