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清蒸鱼的做法

清蒸鱼

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦

1.准备鱼，处理好洗净。

2.如图在鱼身上花刀。

3.用花椒，盐，味精，豆粉腌制鱼，至少2小时以上。

4.腌制中。

5.鱼身铺好切片香菇，冷水下锅放入蒸盘开蒸。

6.准备洋葱丝，青椒切圈，小米辣段，姜末，蒜末和芹菜叶。

7.调制鱼香汁……即：1勺盐+1勺糖+2勺醋+3勺芝麻油

8.别起锅，锅中烧水

9.放入切好的洋葱丝，水开后，焯烫下捞起。

10.捞起的洋葱丝加少量盐，搅匀。

11.20分钟后，鱼蒸好，蒸好的鱼放入盘中

12.铺上洋葱丝。

13.铺上青椒圈。

14.鱼身淋上鱼香汁。

15.另起锅，锅中起油，油温烧至200度。

16.热油淋上鱼身即可。