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荷塘月色的做法

荷塘月色的做法
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荷塘月色

很多食材稍加变化，都有着诗一样的意境。这款耦汤选材精良，做法独特，加上荷叶点缀，杏鲍茹提鲜，无论养生还是养眼，都是一款不错的待客菜肴。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 草鱼

    200g

  • 杏鲍菇

    100g
  • 辅料：

  • 藕

    1段

  • 蛋清

    1个

  • 莴笋

    1段

  • 淀粉

    2g

  • 花雕酒

    1小勺

  • 白胡椒粉

    1/2小匙

  • 盐

    1小匙

  • 青豆

    适量

做法 共11个步骤 我要吐槽

step1

1.杏鲍菇和莴笋切小丁备用

step2

2.鱼肉加入花雕酒腌制10分钟

step3

3.鱼肉切小丁和杏鲍菇加入淀粉和蛋清少许盐入味

step4

4.放入搅拌机，打成泥

step5

5.蛋糕模具内刷黄油方便脱模

step6

6.鱼泥拌出筋后，倒模具碗内铺平

step7

7.嵌入青豆

step8

8.隔水蒸10分钟

step9

9.锅内高汤煮耦片杏鲍茹丝

step10

10.莴笋榨汁，取3－4勺绿汁，倒入汤内

step11

11.用藕做底盘，用牙签固定蒸熟的鱼泥，最后用荷叶装饰

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：ahef2750 上传,更新时间: 2013-01-08
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