红烧鱼块的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.草鱼一条，宰杀洗净后取中段

2.切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟

3.腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上。

4.油温7成热油炸，然后毅然是油温高温时捞出，这样鱼肉吸收的油会很少，虽然经过了油炸，但依然不会油腻

5.炸好的鱼块备用

6.锅中一点点油爆香葱姜蒜

7.煮好 的高汤在冰箱里取出

8.放入适量的高汤，再加等量的水

9.加特级酱油

10.加醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉

11.把汤煮开

12.下入鱼块

13.中小火炖8分钟左右

14.待汤汁稍微变浓稠，关火撒上香葱。