黄焖鱼块的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.鲜活草鱼宰杀后清洗干净

2.切1.5厘米厚的块

3.加葱、姜、胡椒粉、黄酒和盐腌制10分钟

4.拍上一层干粉，我是把鱼块和干淀粉一起放入袋子，用力晃晃，用袋子拍粉，拍的即均匀，手也干干净净的。

5.入油锅炸至金黄

6.炸好的鱼块备用

7.泡发的黑木耳垫底

8.摆上鱼头和鱼块

9.加入用香油蒸过的豆豉，姜丝，辣椒碎，盐。胡椒粉，糖，黄油，老抽，醋。

10.加少量的水上笼中火蒸20分钟

11.蒸好的鱼块，上桌时撒上些香葱碎，滴两滴香油即可。