豆腐炖鱼的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.草鱼一条，去鳞去腮，去内脏，洗净腹部的黑膜

2.鱼头鱼骨切段，腹部的净鱼肉片成薄片，分别用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟

3.酸菜切薄片

4.豆腐切块

5.锅内热油

6.放入姜片大蒜小米辣炒香

7.放入酸菜翻炒

8.加入水煮沸

9.水沸腾后放入鱼头鱼骨部分大火煮沸后转中小火继续熬煮至熟

10.将鱼头鱼骨和酸菜一起捞出放入碗中

11.然后将豆腐块放入锅内

12.加入生抽、盐调好汤汁的味道

13.转小火，将鱼片展开放入锅内

14.然后转中火煮沸，鱼片变白即可关火

15.将豆腐和鱼片一起倒入装酸菜鱼头的容器里，另起锅热油，爆香干红辣椒后连同油一起淋在豆腐上就可以吃啦