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茄香炝锅鱼的做法

茄香炝锅鱼的做法
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茄香炝锅鱼

兰州炝锅鱼是一道兰州风味的菜。炝锅鱼以新鲜的草鱼为主料，将鱼切成片后裹上面粉，下锅用热油炸成金黄色放在锅底；将特制好的油加热，放入各种辅料炝锅，再浇到鱼片上，这

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 草鱼

    700g

  • 长茄子

    100g

  • 肉丝

    50g

  • 榨菜

    30g
  • 辅料：

  • 蒜

    适量

  • 红椒

    适量

  • 盐

    适量

  • 味精

    适量

  • 白糖

    适量

  • 酱油

    适量

  • 蚝油

    适量

  • 香油

    适量

  • 料酒

    适量

  • 姜

    适量

  • 色拉油

    适量

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.将草鱼洗净后切成厚片

step2

2.加入盐、料酒、姜片略腌

step3

3.茄子切丝后与榨菜丝、肉丝一同装入盘中，加料酒、味精、盐、白糖、蚝油、酱油、香油拌匀腌制5分钟

step4

4.将鱼片码放入盘底，铺上腌好的茄子肉丝

step5

5.大火蒸10分钟

step6

6.取出后撒入蒜末、红椒末

step7

7.锅中加入香油、色拉油

step8

8.烧热后淋在菜上即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：nanvgkniy 上传,更新时间: 2013-01-08
家常菜咸半小时-1小时炝1-2人锅子

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