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茄汁鱼块的做法

茄汁鱼块的做法
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茄汁鱼块

买了一条草鱼，个头蛮大的，一顿吃不完，就把剩余的炸了，留着再吃一顿。这次换个吃法，做茄汁的。我家特别喜欢茄汁味道的菜肴，用来做鱼即能保存鱼的鲜美，又没有鱼腥味，

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 草鱼

    400g

  • 西红柿

    400g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    2g

  • 糖

    5g

  • 蒜

    适量

  • 姜

    适量

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.草鱼宰杀清洗干净

step2

2.鱼切成1.2--1.5里面的厚片，加葱姜丝，黄酒，胡椒粉，盐腌制10分钟

step3

3.腌好的鱼块两面拍上干淀粉

step4

4.全部拍好淀粉

step5

5.油温5成热，如果炸熟

step6

6.炸好的鱼块备用

step7

7.西红柿开水烫一下，去皮

step8

8.切碎块

step9

9.锅中放少量油，放入姜蒜碎爆香

step10

10.倒入西红柿翻炒

step11

11.加入盐和糖中小火炖5分钟

step12

12.放入炸好的鱼块

step13

13.中小火焖煮5分钟

step14

14.鱼块放入盘中，淋上茄汁，再稍作装饰即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：Dixie36J 上传,更新时间: 2013-01-08
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