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草鱼丸子的做法

草鱼丸子的做法
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草鱼丸子

鱼丸，在厦门时候吃的多，回启东后吃的少，启东人没有做鱼丸的习惯， 现在超市也有鱼丸，但是很少买，因为那味道远不如在厦门吃的，要吃鱼丸就得自己做。 这次是做给宝宝

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 草鱼

    500g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 料酒

    适量

  • 玉米淀粉

    适量

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

做法 共16个步骤 我要吐槽

step1

1.准备好草鱼中段

step2

2.准备好葱姜水

step3

3.把鱼处理干净，去大骨，去鱼皮.片开.

step4

4.用刀尖挑去鱼刺，剔下鱼肉，

step5

5.剁成小块

step6

6.把鱼肉放入搅拌器

step7

7.分2次加些葱姜水.

step8

8.每次搅拌5-7秒钟左右，成鱼茸.

step9

9.把鱼茸放入大碗

step10

10.加些盐，料酒.

step11

11.加些植物油

step12

12.加一点淀粉，往一个方向搅拌上劲.

step13

13.汤锅里放些清水，

step14

14.用手把鱼茸在虎口处挤出一个丸子

step15

15.用勺子剜入锅中

step16

16.中小火煮开，撇去浮沫，等鱼丸全部浮出即可。

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：cliv9999 上传,更新时间: 2013-01-08
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