香酥鱼块的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.草鱼洗净后沥水切大块，用盐、料酒抓匀置于冰箱中冷藏（不是速冻哈）1小时。

2.准备配料。

3.温锅温油、中小火将鱼块炸至2面金黄。

4.将炸好的鱼块控油、装盘备用。

5.锅中留油放入生姜、大蒜子、干辣椒煸香。

6.倒入适量豆豉煸香。

7.倒入炸过的鱼块中火煸炒。

8.搁入酒糟。

9.酒糟与鱼煸炒入味后倒入料酒。

10.倒入酱油。

11.撒上孜然粉或者胡椒粉盖盖焖烧2分钟入味即可。