酸菜鱼的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.主要材料：酸菜、草鱼

2.去掉鱼头并切成两半，剔除鱼骨

3.将鱼头、鱼骨放入碗中备用

4.然后开始片鱼片！ 片好后，放入碗中，加胡椒粉、白酒、淀粉、蛋清、盐，腌约十分钟

5.酸菜切好、姜切片，辣椒切成段

6.锅中放底油

7.油热后，放入姜片，辣椒，酸菜炒

8.炒约三分钟后，加热水

9.放入胡椒粉，盐，将鱼骨、鱼头放入锅中，盖锅盖煮约五分钟

10.煮熟后用漏勺捞出

11.将腌制好的鱼片放入汤中，煮

12.煮约两分钟！连汤一起倒入盘中

13.锅内放底油，五成热时，放入花椒

14.再放入蒜末，出香后

15.将油均匀倒入盘中，就OK了

16.由于没放辣椒，颜色有点单调