家常水煮鱼的做法

做法 共6个步骤 我要吐槽

1.鱼肉片成大片，喜欢肉质细嫩的草鱼,放入姜，蛋清一个，盐，料酒码在盆里腌渍一会

2.黄豆芽焯水放在容器中备用。

3.锅中放油，烧热后；将刚才片好的鱼片，下入过油，熟了即可以取出。

4.取出过了油的鱼片，放在刚才焯过水的豆芽上；

5.锅中留少许底油，将葱末，姜末，郫县红油豆瓣酱、生抽、八角、香叶、花椒各少许全部放锅中煸炒出香

6.倒入适量的水和生抽煮一会儿，淋在鱼片上