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麻辣鱼锅的做法

麻辣鱼锅的做法
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麻辣鱼锅

最近好多人做了水煮鱼，看着眼馋啊，前一阵子吃中药，不敢也不能吃辣的，最近刚停了药，就赶紧的买鱼，咱也炖一锅，不过我这鱼锅里可是相当的丰富了，一锅里六种蘑菇，那是

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 草鱼

    2500g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 莲藕

    1节

  • 葱

    适量

  • 青笋

    半根

  • 各种蘑菇

    适量

  • 郫县豆瓣酱

    适量

  • 蒜

    适量

  • 麻椒

    适量

  • 各种香料

    适量

  • 红辣椒

    适量

做法 共20个步骤 我要吐槽

step1

1.草鲤鱼一条（买的时候卖家收拾好了

step2

2.把中间鱼骨剃掉，鱼肉切薄片

step3

3.放到一容器里面

step4

4.用水抓洗几遍，鱼肉变透明了

step5

5.沥干水，加料酒

step6

6.加适量盐

step7

7.加适量淀粉，抓匀

step8

8.蘑菇去根，洗净

step9

9.青笋去皮切片

step10

10.莲藕去皮洗净切片

step11

11.准备各种香料（白芷，丁香，豆蔻，花椒，麻椒，大料）和葱姜蒜红辣椒

step12

12.分别改刀（姜拍碎，大葱切段，辣椒切圈，蒜不用改刀了）

step13

13.一部分葱切成葱花

step14

14.锅中放油（可以多放点），把香料倒进去，小火炸香

step15

15.然后倒入葱姜蒜和红辣椒

step16

16.炒至蒜和葱变黄

step17

17.加适量豆瓣酱

step18

18.添水煮开（可以这时候加点盐）

step19

19.加入各种蔬菜

step20

20.煮开后，把鱼片刚进去，鱼片变白时，撒葱花

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：tnwd8017 上传,更新时间: 2013-01-08
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