八宝菜的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.原料图（娃娃菜，红萝卜，豌豆荚，干云耳，猪肉，小虾，鹌鹑蛋）

2.胡萝卜去皮，先横着切几个小沟，再竖着切成薄片

3.娃娃菜切成小段，豌豆荚去蒂及筋，云耳切除根部，鹌鹑蛋烫熟去壳；猪肉切片，虾去除背部砂筋

4.在沸水中添加少许盐，将红萝卜放入氽烫

5.烫熟前加入豌豆荚，然后迅速熄火

6.将红萝卜与豌豆荚捞起沥干，备用

7.将油倒进炒锅中，以中火烧热，放入猪肉片炒散

8.待猪肉片变色后，添加小虾一起拌炒

9.等虾肉也变色时，放入娃娃菜的茎部，同时将炉水转大，充分地爆炒一番

10.保持大火的热度，先放木耳、红萝卜拌炒

11.再放豌豆荚和娃娃菜叶拌炒

12.最后放进鹌鹑蛋

13.洒上少许酒

14.再以盐、胡椒粉、鸡粉炒匀

15.最后以淀粉水勾芡，翻妙几下

16.洒上几滴香油盛盘即可