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老汤卤鹌鹑蛋的做法

老汤卤鹌鹑蛋的做法
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老汤卤鹌鹑蛋

我们家都很爱吃卤蛋，但是鸡蛋个大不容易入味，而且鹌鹑蛋的营养不亚于鸡蛋，还被称为“动物中的人参”，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤的功效，最特别的是鹌鹑蛋烹制时极

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鹌鹑蛋

    500g

  • 辅料：

  • 卤鸡老汤

    适量

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.新鲜鹌鹑蛋洗净

step2

2.锅中放入水，鹌鹑蛋冷水下锅，开锅后再煮5分钟，再焖10分钟

step3

3.取出鹌鹑蛋，冷水浸泡至蛋凉透

step4

4.沥干水后，用一盖子盖住盛鹌鹑蛋的盆，上下左右摇动，将蛋壳晃碎

step5

5.这时开始剥蛋皮，很好剥

step6

6.都剥完以后，再洗一次，将碎蛋壳洗掉

step7

7.放入卤鸡的老汤中，浸泡

step8

8.待鹌鹑蛋入味后，就可以食用了

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：Thrkropem 上传,更新时间: 2013-01-08
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