鹌鹑蛋蒸肉饼的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.原料：猪瘦肉、肥肉、鹌鹑蛋、白胡椒粉、姜、小油菜

2.瘦肉剁成肉糜，加入肥肉，肥肉剁成小颗粒即可。

3.加入适量的姜末一起剁成肉糜。

4.剁好的肉糜放入一个大碗加适量胡椒粉、食盐。

5.加入适量玉米淀粉。

6.在碗里反复摔打直到猪肉上劲.

7.放入碗中，用手按平。（原菜谱是放入炖盅，我家木有炖盅，只能放入碗中）

8.用勺子加入适量的冷水。

9.将碗用锡纸封好，放入蒸锅中。大火烧沸转中小火蒸30分钟。（原菜谱要隔水炖90分钟，因为没有炖盅，我改成中小火蒸30分钟）

10.30分钟后，揭盖，打入两个鹌鹑蛋在肉饼中间，放上两颗小油菜。

11.再次蒸五分钟即可。