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茶叶蛋的做法

茶叶蛋

鹌鹑蛋具有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。　　鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调

1.鹌鹑蛋放水中，放入适量面碱，一个一个清洗干净，多洗几遍。

2.锅中添加适量清水，放入适量花椒、大料、桂皮。

3.放入适量茶叶。

4.添加适量精盐。

5.放入洗净的鹌鹑蛋。

6.大火烧开后小火煮，鹌鹑蛋熟后用用大勺子轻轻将鹌鹑蛋壳碾碎，然后继续煮至可以持续性煮；也可以煮开后关火30分钟，再煮开再关火闷。

7.新煮好的茶叶蛋味道并不浓郁，继续在水中泡一夜，味道会更浓郁。