所属分类：家常菜>菜谱大全 >

酱香鹌鹑蛋的做法

酱香鹌鹑蛋

鹌鹑蛋外表看起来麻麻的，但是冬日里用来下火锅是很多小朋友的最爱！蛋虽小，营养却是十分的了得。从来没有做过小蛋，也没有卤过鸡蛋，觉得这样的小可爱吃起来一口一个，

1.准备鹌鹑蛋将外壳用水洗净。

2.用小锅装水没过鹌鹑蛋，大火煮开后改小火煮2分钟光火焖3-5分钟。

3.将热水中的鹌鹑蛋捞出放入冷水中。

4.将小锅中放少量的水，再加入料酒，酱油，老抽。

5.将煮好的鹌鹑蛋敲碎，不要去壳，有裂缝即可。准备好干红辣椒，生姜，八家，桂皮。

6.将鹌鹑蛋和香料一起放入准备好的料汁中煮。

7.大火煮开，释放去香味，改小火慢炖，期间用筷子搅动鹌鹑蛋，让其充分沾上酱料，待酱料快见底时关火。焖在锅中10-20分钟即可！