红烧肉鹌鹑蛋的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.先预备鹌鹑蛋，鹌鹑蛋事先盐水泡一会再煮，说是容易剥皮，煮完我用了密封盒子带水摇晃了半天，算是剥的还可以吧

2.剥好的鹌鹑蛋，五花肉，顺便带上两个土豆。 调料，葱姜，大料，肉寇，香叶，桂皮，桂圆肉等

3.五花肉切快

4.凉水下锅焯

5.焯完控净水份，用厨房纸蘸干水分

6.锅内底油烧热

7.下适量的冰糖

8.熬至金黄色

9.下入五花肉，翻炒使都挂上糖

10.把大料香叶葱姜等下进去翻炒

11.接着加开水，一定要开水，否则肉会收缩

12.过了大约10分钟下入鹌鹑蛋

13.炖一会

14.加适量盐

15.最后加土豆炖。汤汁有点少了，我随后又加了点开水

16.土豆炖了大约15分钟，收汁了，整个过程大约炖制45分钟

17.装盘了