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豆豉尖椒炒荷包蛋的做法

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豆豉尖椒炒荷包蛋

豆豉尖椒炒荷包蛋—销魂的鹌鹑蛋鹌鹑蛋平时食用较少，因其个小，剥皮繁琐。通常白煮后做再加工后食用。湘菜中有小炒荷包蛋的做法，将鸡蛋煎熟后再切块辣炒。既然要切，那

1.平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用。

2.尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用。

3.锅中重新倒入少量油，油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕。

4.将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可。