苏格兰蛋的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.原料：牛肉馅、鹌鹑蛋、洋葱、面包渣、淀粉、鸡蛋、食盐、黑胡椒碎、生抽。

2.洋葱切丁。

3.切好的洋葱放入牛肉馅中，食盐。

4.加入黑胡椒碎、

5.加入生抽。

6.加入半个蛋清（剩下鸡蛋，打成蛋液）

7.加入蛋清的肉馅搅打均匀。

8.用手摔打几十下，增加牛肉馅粘性。

9.摔打好的肉馅。

10.煮好的鹌鹑蛋沾满淀粉，这样更容易和肉馅结合在一起。

11.取一块肉馅，在手心按扁，放入一个沾满淀粉的鹌鹑蛋。

12.包入鹌鹑蛋成球状，两只手互相倒几次，尽量排掉肉馅中的空气。

13.包好鹌鹑蛋的肉丸在次沾满淀粉。

14.沾上一层蛋液。

15.裹上一层面包渣。（如果喜欢吃脆脆的外皮，可以重复13-15这个过程）

16.所有依次做好。

17.裹好面包渣的肉丸放入五六成热的油中，中小火慢炸，炸至金黄捞出控油。

18.沥干油的肉丸配上蔬菜沙拉，美味极啦。