所属分类：家常菜>菜谱大全 >

盐焗蛋的做法

Fwmrmlcf8982浏览

盐焗蛋

盐焗是将原料埋入晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。焗是广东方言中的一个多义词，烤的意思。有锁住香气的意思。鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋

1.鹌鹑蛋（也可用鸡蛋），清洗干净后擦干水分。

2.粗盐（也可选用精盐），八角掰成小瓣，五香粉、小茴香、香叶适量。

3.将锅抹干，将部分粗盐平铺在平底锅中，大概5毫米厚度就可以了。

4.将五香粉、八角、小茴香、香叶放进盐里搅拌均匀。

5.开火，把锅预热后将鹌鹑蛋整齐的码在锅中。

6.将其余的盐覆盖在蛋上。

7.盖上盖子，焗七分钟后关火再焖上五分钟，记住中途不要打开盖。

8.美味的盐焗蛋就完成了。