拉面拌皮蛋的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.面粉加盐和好，揉成光滑面团，用保鲜膜覆盖静置20分钟。

2.面板上滴几滴色拉油。

3.将面团揉匀，静置20分钟。

4.面团按扁，盖上保鲜膜，饧一会。

5.将面团切成一指宽的条状。

6.慢慢搓成细长条。

7.扯成了小段。

8.锅中倒油，烧至四成热。

9.下拉面炸成金黄色。

10.装入盘中。

11.准备好皮蛋。

12.皮蛋剥去壳，切成四瓣。

13.码放在盘边。

14.青红椒、野山椒切细粒、蒜切末，放入碗中。

15.加入香醋、生抽，拌匀。

16.调味汁淋到拉面上。

17.淋上香油即可。