皮蛋瘦肉粥的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.皮蛋3个切丁，猪瘦肉一小块，芹菜杆4根切丁，生姜切末，葱绿切碎。

2.大米一杯，洗净后入水加少量食用油、盐浸泡1小时。

3.猪肉放入水中，加料酒适量，焯水捞出。

4.足量水烧开，大米、一半皮蛋、生姜、肉块一起放入锅中。

5.煮开后小火煮粥约半小时，捞出肉块，撕成丝儿，再放入锅中。

6.随后放入另一半皮蛋和芹菜丁，搅拌均匀，煮约15分钟。

7.调入适量盐和胡椒粉（最好白胡椒，我没找到，用了黑胡椒）。

8.10分钟后放入葱花，调入适量芝麻油，搅拌下，即可出锅装碗。