自制香肠的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.准备好材料

2.将肉绞碎，用最细的刀，绞的越碎越好,如果剁也要尽量剁的碎些

3.皮蛋切碎备用

4.肉馅中加入五香粉，黑胡椒粉，盐，香油，鸡精，姜粉拌匀

5.在加入适量水淀粉，搅打上劲

6.搅打到这种有粘性的程度就可以了

7.加入切好的皮蛋，拌匀

8.在案板上铺一层保鲜膜，放上肉馅

9.将保鲜膜提起把肉盖起来。慢慢把肉馅捏成长条

10.两头拧一下

11.做好的香肠放入冰箱冷冻

12.待到香肠定型就可以了，不需要冻的太久，像这样揭开保鲜膜不散开就可以了

13.一部分放入烤盘里烤，200度18分钟，中途要翻动几次

14.一部分上锅蒸，上气后蒸10分钟即可

15.熟了的香肠有两种颜色和口感，蒸的细嫩，烤的焦香