皮蛋瘦肉粥的做法

做法 共6个步骤 我要吐槽

1.把准备好的大米洗净，皮蛋剥壳洗净，肉是请超市加工的。

2.大米加油，适量盐，浸泡30分钟。

3.把肉放到容器里，加适量油，葱花，盐，姜末，拌匀。腌制20分钟。

4.皮蛋切丁，再切一点姜丝，备用。

5.这个地方其实很多步骤，就是先把水煮开，倒入腌好的肉丝，沸腾2分钟后，调小火，去掉表面的白沫。然后加入一半的皮蛋丁。大火煮沸5分钟后加入浸泡好的大米，慢慢加入锅中，搅拌，大火煮沸腾后调小火，慢慢熬制，5分钟搅拌一次，防止粘锅。持续半个小时后加入剩下一半的皮蛋丁，熬5分钟，就可以啦。

6.盛碗，吃吧。。