皮蛋瘦肉粥的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.先淘米咯~

2.大米淘洗干净、沥干水分

3.滴少量食用油拌匀、腌制10--30分钟

4.姜切成丝状、葱切葱花备用 我切的葱花少了点……因为懒得跑菜场啦…… 将就将就了、

5.瘦肉切成细丝、喜欢的也可以再切成小丁、 瘦肉最好在头一天擦上盐、然后放在冰箱里卤一夜、让它入味

6.锅内放冷水、水量高于米5cm、根据各家锅进行调整、 水要多、煮粥水多了没事可以倒掉、水少了可就成干饭了……君君水放的稍微有点嫌少…… 下姜丝略煮、 天知道这角度怎么拍的、偶家锅台高、平时炒个菜什么的还行、偏偏这个砂锅又高又深、根本拍不到里面、 君君站在板凳上拍的……大图还蛮清楚的、一缩图MS又看不清了……

7.下入肉丝、烧开

8.撇去浮沫、就是勺子里的东西

9.在沸水中放入油浸过的大米、米下锅就看不见了、只能用勺子舀了一点上来

10.先把一个皮蛋切丁

11.大米烧开后下入一部分的皮蛋、转中小火煮30分钟、煮的时候要盖盖子、每隔5-10分钟搅拌一下下、不至于沉底、 可以撒一点点盐、搅拌均匀 如果粥有点粘底、请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮、要不粥会有糊味的

12.另一个也切丁、

13.煮至粘稠状态再把剩下的皮蛋下入锅中

14.出锅前撒葱花即可

15.盛出就可以吃了、熬了满满一盆、一家人吃都够了、君君一个人在家、盛一部分来吃就够了……