咸蛋黄炒茄子的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.盆里加入适量水加入适量盐拌匀

2.茄子洗干净去蒂切成段

3.切好段的茄子放进盐水里泡三分钟捞起沥干水分

4.咸蛋黄的蛋白分别用碗分开，咸蛋白不要

5.蒜、姜、红辣椒、葱切碎备用

6.锅里烧水，将茄子和咸蛋黄放在蒸盆上蒸八分钟

7.蒸好的咸蛋黄用勺子弄碎

8.将盐，糖，陈醋，鸡粉，蚝油倒进碗里调匀备用

9.热锅淋多点油将姜蒜末爆香，倒入咸蛋黄小火煸炒

10.咸蛋黄炒至好多泡泡状倒入蒸熟的茄子

11.倒入调好的料汁一起炒

12.加入红辣椒碎

13.倒入适量水煮五分钟

14.加入水淀粉炒匀

15.洒上葱花炒匀即可关火