“无油”酥皮鸭的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.鸭腿解冻洗净。

2.鸭腿切块。鸭腿未完全解冻时，最容易切齐整；

3.鸭块上白色厚厚的脂肪；

4.锅洗净置火上，烧红；

5.将鸭肉皮朝下码入锅中；

6.备好姜蒜；

7.待鸭块都变色后，放入姜蒜炒出香味；

8.过不了一会儿，鸭皮的油慢慢的煎出来。

9.放入老抽，翻炒均匀，鸭肉上色；

10.加开水盖上盖子大火烧开，小火焖40分钟；

11.酱豆干切块；

12.将酱豆干倒入锅中焖至豆干入味，大概15分钟即可。