红油莴笋鸭的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.原料图

2.莴笋去皮，切滚刀块洗净备用

3.鸭腿剁成块洗净待用。

4.将鸭块放入沸水氽汤3分钟，捞出沥水。

5.中火热油锅6成热时将鸭块放入，煸炒3分钟逼出水分，炒干后捞出沥油。

6.中火加热底油，放入葱、 姜、蒜、辣椒爆香。

7.放入1大勺豆瓣酱、1勺辣椒油。

8.改小火慢慢炒出红油。

9.在红油中放入鸭肉块翻炒3分钟。

10.调入料酒、盐和生抽，放入一小碗水翻炒片刻。

11.放入莴笋块，大火煮沸后，改小火煨15分钟。

12.最后再改大火收汁，即可。