红烧鸭腿的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.鸭腿洗净先出水。

2.出好水的鸭腿洗净后用刀在上面划几刀，这样有利于烧入味，有人说切块不是更入味吗，呵呵，但烧好没型了啊。

3.准备的备料。

4.锅里倒油，先后放入生姜.辣椒干.花椒.鸭腿皮煸到有点微黄的时候放桂皮，茴香葱结。

5.翻炒下，然后放料酒和老抽酱油，糖。加水于鸭腿平，用大火等锅里的水开后，该小火慢炖30~45分钟左右。开始收汁。

6.等锅里的汁水变的浓稠后，把鸭腿盛出，捞掉里面的辣椒茴香葱等的辅料后放味精和芝麻油，翻炒下，倒到空碗里，备用。

7.捞出烧好的鸭腿，等冷却。

8.鸭腿冷却后（冷却的鸭腿便于切，肉质不散，有型。）切块，上盘，最后淋上汁水。