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五香卤鸭腿的做法

yzablyy10977浏览

五香卤鸭腿

香喷喷的五香卤鸭腿，色泽红亮，外皮鲜嫩，肉质软烂，既适合做夏季的下酒小菜，也适合佐以米饭同食。制作方法简单易操作，零失败率，吃货们的福音~~打算学下厨的亲们快动

1.鸭腿改花刀，倒入料酒揉搓片刻，腌20分钟左右。

2.腌鸭腿的同时熬卤汁：将小茴香、花椒、大料、干辣椒、草果、香叶、桂皮、盐放在一起加水大火煮开。

3.往锅内倒少许油，加热后放入腌好的鸭腿，煎至两面呈微黄后关火。

4.将煎好的鸭腿连同煎出的鸭油一起倒入煮开的卤汁中。

5.撇去汤汁表面的浮沫污物，开大火煮开，煮开后转中火继续卤40分钟。

6.40分钟后，关火盖盖焖20分钟左右，五香卤鸭腿就卤好了。