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啤酒鸭的做法

啤酒鸭

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，回味无穷，还带有一股啤酒清香

1.先把鸭块洗净、焯水、沥干

2.起油锅，将鸭块倒入，下入鸭皮煎出油分来

3.然后加入姜片、八角、香叶、葱等，煸出香味，再与鸭块一起翻炒

4.加入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色

5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，啤酒与鸭齐平或没过，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟

6.小火焖至汤汁浓稠，或用大火收汁即可