脆皮烤鸭的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.鸭腿一只，洗净沥水后放于深口容器内；

2.加入生抽；

3.再加入老抽；

4.再加入姜片；

5.加入拍裂的蒜头；

6.加入八角；

7.加入花椒；

8.用手按摩5分钟让料全部均匀的粘满鸭腿；

9.为了让鸭肉内部入味，用竹签在鸭皮表面戳洞；

10.反过来再鸭肉内侧戳洞；

11.盖上保鲜膜，冰箱冷藏室腌二下四小时以上；

12.这是风干表皮的鸭腿

13.刷上一层脆皮水；

14.再放在阴凉通风处风干表皮

15.将腌了一夜的鸭腿悬挂在通风阴凉处风干；

16.将再次风干的鸭腿放入烤箱中层180度十五分钟后取出，用锡纸包上鸭腿位置，再入炉烤10分钟取出片片食用即可。